1: 2021/01/21(木) 16:34:46.63 ID:sHpAQGpy9 BE:701256787-2BP(1000)


通勤中などの忙しい時間に、頼むとサッと出てくる「駅そば」は、規模の大きな駅を中心に全国で見られます。それに対し、意外と見かけないのが「駅ラーメン」です。例えばJR大宮駅 京浜東北線ホームにある「駅そば大宮」のように、そば・うどんと一緒にラーメンを提供している店はあれども、今や「国民食」とすら呼ばれるラーメンをメインに出す店は、駅では少数派です。

その理由として、やはり「茹で時間」による手間が挙げられます。半生状態の麺を番重(ばんじゅう)で保管し、注文が入ると同時にさっと茹でてすぐ提供できるそばと違って、ラーメンは水を吸いやすく「茹で置き」ができません。また、茹でるとかん水が溶け出すため、お湯も早めの交換が必要となり、限られたスペースでの調理・提供には相当なハンデがあると言えるでしょう。

引用元: ・なぜ少ない「駅ラーメン」 駅そばより不利なワケ [Wata Logerm Ninlre★]

14: 2021/01/21(木) 16:38:55.48 ID:YlgC9BzK0
>>1
電車の中で下痢になったら悲惨だからだろ

2: 2021/01/21(木) 16:35:23.10 ID:J7SkYtKJ0
たびたい

3: 2021/01/21(木) 16:35:25.97 ID:HAPwQbZZ0
川崎駅

19: 2021/01/21(木) 16:41:00.02 ID:I2Q7EXpD0
>>3
閉店しちゃった

4: 2021/01/21(木) 16:35:40.53 ID:XAa516B50
駅やきそば

5: 2021/01/21(木) 16:36:00.08 ID:IchJkmIL0
美味いラーメンは作るのが手間だからだろ

6: 2021/01/21(木) 16:37:08.10 ID:I3nG34n10
スープの仕込みが大変
うどん蕎麦は楽

7: 2021/01/21(木) 16:37:15.27 ID:7qAM4B0K0
蕎麦類メニューは原価を抑えやすいしね

8: 2021/01/21(木) 16:37:33.08 ID:KCcgAmtk0
そんなことより

チャルメラの夜鳴きそば

最近、見かけない

チリンチリン鳴らすリヤカーの石焼き芋も

9: 2021/01/21(木) 16:37:49.26 ID:IfAoHrbZ0
ホームの立ち食いラーメンないのか

25: 2021/01/21(木) 16:42:48.16 ID:70rf8oPU0
>>9
小倉駅にあるよ

10: 2021/01/21(木) 16:38:05.42 ID:dUr6+gR00
細い博多ラーメンは臭いしな

16: 2021/01/21(木) 16:39:19.98 ID:AND6m3hW0
>>10
激臭のとんこつラーメンはまじで公害レベル

11: 2021/01/21(木) 16:38:26.47 ID:Ftk9nys70
西新井

22: 2021/01/21(木) 16:41:54.58 ID:LwqJM+i90
>>11
春日部もいれて

12: 2021/01/21(木) 16:38:32.36 ID:e/8erJPM0
>そばと違って、ラーメンは水を吸いやすく「茹で置き」ができません。
それぐらい改良できそうだけどな 同じ小麦粉なんだし

13: 2021/01/21(木) 16:38:40.93 ID:+GBd0xZ/0
立ち食いそばは手早く食うのが目的で味は求めてない。

17: 2021/01/21(木) 16:39:27.22 ID:Mzn5RMNC0
>「茹で置き」ができません。

???
そんなもん麺しだいだろ
学食なんてうどんやそばと同じノリで同じ時間でラーメン提供してるぞ

18: 2021/01/21(木) 16:40:13.05 ID:CZF85Tdb0
具材のトッピングのバリエーションが蕎麦の方が豊富で、ラーメンだと限定的だし、飽きられるってのもあるんじゃない?

ちくわ天とか、コロッケとか、ラーメンには乗せにくいだろうし

20: 2021/01/21(木) 16:41:20.53 ID:Y9zbc2mL0
重たい

以上

21: 2021/01/21(木) 16:41:27.66 ID:fNe72QA80
提供する側の都合だろうか?
ラーメン重くないか?
ちょっと食っていくって気にはなれん

23: 2021/01/21(木) 16:41:55.78 ID:X6HFn+ak0
駅でラーメンを食う気にならない
蕎麦ぐらいが丁度いい
重たいものを食いたくないって感じ
蕎麦と天ぷらとおにぎりがあれば身体は満足

24: 2021/01/21(木) 16:42:40.66 ID:KCcgAmtk0
西八王子100円ラーメン