1: 2021/04/03(土) 23:56:29.01 ID:lOlbXXdi0 BE:668024367-2BP(1500)

本場・四川と全然違う! 日本の「麻婆豆腐」を食べてみたぞ=中国

日本で広く親しまれている中華料理の1つに「麻婆豆腐」があるが、この料理は日本と中国で味が全く異なっている。日本の「麻婆豆腐」はあくまでも日本人向けにアレンジされていて、唐辛子と山椒をたっぷり使った中国の「麻婆豆腐」とはもはや別料理と言っても過言ではない。

中国の動画サイト・西瓜視頻はこのほど、日本で暮らす中国人による動画として、日本の麻婆豆腐と本場の麻婆豆腐にどのような違いがあるかを紹介している。

この中国人配信者は、本場・四川の伝統的な調理法で作られた麻婆豆腐と、日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐の2種類を食べ比べている。この中国人は日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐を食べたのは今回が初めてだったようだが、
「想像していたよりも美味しい」と称賛し、またその見た目について「あんかけの量が多い」というのが日本人向け麻婆豆腐の特徴だと指摘した。確かに中国の麻婆豆腐は「あんかけ」のようなとろみはあまり感じられない場合が多い。

続いて四川の伝統的な麻婆豆腐について「まず豆腐の美味しさが違う」と指摘し、凝固剤にグルコノデルタラクトンを使用せずに作られた豆腐が使われていると説明した。
また日本人向け麻婆豆腐との「最大の違い」は、麻辣(マーラー)という独特の味付けの有無だと紹介。日本ではあまり多様されない「花椒」をたっぷり入れることによる「痺れる辛さ」を意味する「麻(マー)」と、唐辛子による辛さを意味する「辣(ラー)」がしっかりと効いていて、スパイシーで爽やかな風味こそ四川の伝統的な麻婆豆腐だと紹介した。

この動画の中国人配信者は日本の麻婆豆腐は「想像していたよりも美味しい」としているが、日本の麻婆豆腐は「甘すぎる」と感じる中国人は多いようだ。
花椒と唐辛子がたっぷり入った麻婆豆腐を食べ慣れている中国人からすれば、日本の麻婆豆腐は何か物足りないと思ってしまうらしい。(編集担当:村山健二)


引用元: ・中国人「これが日本の麻婆豆腐…?もはや別料理ですね。麻辣も無ければ甘ったるすぎる、豆腐もダメ」

2: 2021/04/03(土) 23:57:05.76 ID:ntrfjOpR0
うるせーバカ

3: 2021/04/03(土) 23:57:18.58 ID:wyVK8elN0
しねばーか

4: 2021/04/03(土) 23:58:05.13 ID:f2eXu61t0
まずはエビマヨネーズ食ってから評論しろよ
知り合いの中国人は泣いて喜んでたぞ

6: 2021/04/03(土) 23:58:42.35 ID:Z+BOqJaB0
段ボールに慣れた舌じゃあ

7: 2021/04/03(土) 23:58:58.96 ID:b2f9cZP20
ザパニーズが作るスシの気持ち悪さが理解してもらえてなにより

8: 2021/04/03(土) 23:59:13.30 ID:wnq/jwUw0
四川の連中の舌ってどうかしてるからね

9: 2021/04/03(土) 23:59:37.82 ID:6NA6cSdt0
でも結局は丸美屋の甘口の方が美味いってなるからね

10: 2021/04/04(日) 00:00:10.32 ID:DRtTeuP/0
四川は無理だ
痛い

11: 2021/04/04(日) 00:00:14.76 ID:C3hJ6YTB0
ってか、麻婆豆腐は日本で誕生した料理だろ
作ったのは陳健一の父親だけど

12: 2021/04/04(日) 00:00:21.03 ID:TgOGTGKX0
中国本土の中華料理って腐りかけのゴミのような食材をスパイスと油で誤魔化して食うためのものだからな
理解できなくて当たり前だよ

13: 2021/04/04(日) 00:00:47.20 ID:XZUJYb7k0
スレタイもレスもひどいスレだわね
食べ物のスレくらい落ち着いて話しなさいわよ

25: 2021/04/04(日) 00:04:25.87 ID:fNh8OEiB0
>>13
お前も落ち着いてレスしろ

14: 2021/04/04(日) 00:00:51.53 ID:fNh8OEiB0
お前らも日本料理を魔改造するだろ?

15: 2021/04/04(日) 00:00:54.62 ID:A2vC8hNp0
王将と比較してるんじゃないだろうな?

16: 2021/04/04(日) 00:01:00.89 ID:GnMKRDux0
日本の麻婆豆腐は広東風アレンジだとか

17: 2021/04/04(日) 00:01:17.59 ID:Lqd8K6QA0
丸美屋が一番うめぇわw

18: 2021/04/04(日) 00:01:45.17 ID:TwRqWCo90
まぁ味覚が違うからな
四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣」というものがある。四川人は辛さを恐れず、湖南人は辣さで威すことはできず、貴州人は辛くないのを恐れる

19: 2021/04/04(日) 00:02:13.80 ID:BOG4zXHQ0
喰ったならさっさと帰れこの野郎!!

21: 2021/04/04(日) 00:03:07.22 ID:dd9xCBgr0
四川風の麻婆豆腐はあまり食べる機会ないな
年に1,2回、陳麻婆豆腐いくぐらい
レトルトは高くなってしまった

22: 2021/04/04(日) 00:03:17.42 ID:8sLFooCG0
本場風のすきだから自作するけど油が相当量になるから危ない

23: 2021/04/04(日) 00:03:24.07 ID:WrbGFRGe0
四川麻婆好きだけど?

24: 2021/04/04(日) 00:03:24.19 ID:oa84Vm4N0
>唐辛子による辛さを意味する「辣(ラー)」

ラー油ってそういう意味だったのか